[9时张斗埜：即张蕴，字仁溥。大约生活在南宋理宗时期（1225—1264）。有《斗埜稿支卷》。

[9时被褐怀玉：身穿粗布衣服而怀抱美玉。比喻虽是贫寒出身，但有真才实学。被，通“披”。褐，泛指粗布衣服。典出《老子》第七十章：“知我者希，则我者贵，是以圣人被褐而怀玉。”

选大个的雪梨削皮去核，切成骰子大小。然后用大个的黄色熟香橙，去核，捣烂，加一点盐，和醋、酱一起拌匀食用，可用来下酒。葛天民《尝北梨》诗说：“每到年头感物华，新尝梨到野人家。甘酸尚带中原味，肠断春风不见花。”虽然不是描述梨的味道，但是每每喜欢其寓情于物，有《黍离》之悲，所以记了下来。至于歌咏雪梨的诗，则没有比张斗埜“蔽身三寸褐，贮腹一团冰”更好的诗句了。那些生活贫困却富有才华的人，大概可以从中有所借鉴。

李唐《采薇图》

梨子素有“百果之宗”的美誉，在世界果品市场上也占有重要的地位。香橙也是一种常见的水果，不仅味道甘甜多汁，而且有特有的香气。两种水果放在一起，加上调料，用来下酒，清爽怡人，当然是再惬意不过。而且这两者组合在一起还有一个额外的好处，便是梨子与橙子都还兼具醒酒的功能。特别是雪梨，更由于梨肉嫩白如雪而得名，张斗埜以“蔽身三寸褐，贮腹一团冰”的诗句来形容，确实非常形象。梨除可供生食外，还可酿酒，制梨膏、梨脯。以药用角度来看，梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效。在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。不过需要注意的是，梨性寒易伤脾胃，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，更要慎食。