卫生部近日发布了今年首次食品安全预警公告。公告称，2－3月份，北方省份易发生霉变甘蔗中毒，尤以儿童较为多见。 　　今年2月17日，河北省邢台市宁晋县发生因食用霉变甘蔗引起的食物中毒，5人中毒，其中1名10岁儿童死亡。据了解，霉变甘蔗含有神经毒素3－硝基丙酸，中毒后的临床症状以中枢神经系统损伤为主，一般在进食甘蔗2至8小时后发病。最初症状为呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而出现眼球偏侧凝视，复视、阵发性抽搐，四肢强直、屈曲、内旋，手呈鸡爪状、大小便失禁，严重者可出现昏迷、呼吸衰竭甚至死亡，病死率及后遗症发病概率达50％。目前还没有特效治疗措施。 　　专家指出，品质好的甘蔗肉质清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割后如果储存不当，容易发生霉变。霉变甘蔗外皮失去光泽，质地较软，瓤部颜色比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，有酒糟味或酸霉味。